'Per Lui Rosso' Salento Rosso Igt
Leone de Castris
Esaurito
L'Ottavianello è un vitigno autoctono della Puglia e deve il proprio nome probabilmente ad Ottaviano, comune in provincia di Napoli dal quale il Marchese di Bugnano lo introdusse nella zona di Brindisi verso la fine del 1800. È un vitigno piuttosto delicato ma che cresce in aree calde, sopporta bene la siccità, è molto fertile e produttivo ma è molto sensibile alle malattie del legno.
Rosso rubino tenue. Frutta rossa sotto spirito, fiori. Equilibrato, leggermente tannico, morbido.
Esaurito
Argillo-sabbioso
5 anni
nd
Cordone speronato
5000 ceppi per ettaro
50 q
Leggermente tardiva a inizio ottobre
Fermentazione in acciaio per circa 12 giorni a temperatura controllata di 26-28°C e macerazione per 7 giorni. Affinamento in barrique per 12 mesi, poi per 6 mesi in bottiglia.
nd
