'Torre Testa' Susumaniello Salento Igt
Tenute Rubino
47,50 €
Il Susumaniello è un vitigno molto produttivo capace di produrre una elevata quantità di grappoli, da qui deriva il nome che significa "caricare l'asino". Secondo alcuni produttori la elevata produttività del Susumaniello diminuisce quando le piante hanno superato i dieci anni di età. Si è sempre pensato che il vitigno fosse originario della Dalmazia, ma recenti test genetici hanno stabilito che il Susumaniello deriva dall'incrocio tra Garganega e Uva Sogra. Cresce principalmente nelle provincie di Bari e Brindisi ed è potenzialmente uno dei vitigni autoctoni d'Italia.
Rosso rubino intenso. Frutti rossi, cenere, carbone vegetale, agrumi, menta, spezie. Tannico, intenso, persistente.
47,50 €
Sabbioso
Tra 20 e 90 anni
nd
Alberello, cordone speronato
nd
nd
Inizio ottobre
Appassimento controllato per 2-3 settimane. Fermentazione in acciaio a 22-24°C con macerazione di 16 giorni. Affinamento in acciaio per 5-6 mesi, poi in barrique di rovere francese di primo passaggio per 12 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
nd
