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'Es' Primitivo Salento Igt

'Es' Primitivo Salento Igt

Gianfranco Fino
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L'ES è un vino dolce e viene prodotto solo con uve di Primitivo di Manduria coltivate in provincia di Taranto nell'agro di Manduria. Le viti di più di 60 anni vengono coltivate nel modo più naturale possibile, con trattamenti chimici ridottissimi. La vendemmia avviene dopo che i grappoli sono appassiti sulla pianta.

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Rosso rubino con riflessi porpora. Frutti neri, fiori, spezie, liquirizia. Tannico, fruttato, fresco.

2020
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62,50

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Primitivo 100%
Alcol: 16%
Formato: 0,75 l

Terra rossa

60 anni

8,5 ha

Alberello

nd

nd

Fine agosto con lieve surmaturazione

Fermentazione in acciaio e macerazione per 15-20 giorni. Affinamento in barriques nuove al 50% per 9 mesi, poi altri 9 mesi in bottiglia con svolgimento della fermentazione malolattica. Nessuna filtrazione ne chiarifica.

nd


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