'Montemarino' Vino Bianco
Cascina degli Ulivi
31,50 €
Il vigneto Montemarino, che da il nome a questo vino, è situato in cima ad una delle colline più alte del Gavi. Le uve di Cortese vengono coltivate con i principi della biodinamica e sorgono su terreni composti da argilla bianca calcarea esposti a sud su cui spirano venti provenienti dal mare.
Giallo paglierino intenso. Frutta matura, caramello, frutta a guscio. Ricco, deciso, sapido, equilibrato, fresco.
31,50 €
Argilla bianca calcarea
60 anni
2 ha
Guyot
4500 ceppi per ettaro
40 hl
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl con macerazione di 24 ore. Affinamento nelle stesse botti per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Chiarifica per decantazione naturale, nessuna filtrazione, senza solfiti aggiunti.
nd
