'Anas-Cëtta' Nascetta del comune di Novello Langhe Doc 2016
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Esaurito
La Nascetta è un vitigno nativo di Novello, un piccolo comune delle Langhe, dove attualmente cresce quasi esclusivamente. Questo vitigno viene menzionato per la prima volta nel 1880 in un libro sull'enologia e viticoltura della provincia di Cuneo. L'uva Nascetta è semi aromatica, ha una bassa e irregolare produttività ed è sensibile alle muffe soprattutto negli anni più umidi. È caratterizzata da un grappolo compatto medio grande di forma cilindrica.
Giallo paglierino con riflessi dorati. Agrumi, minerali, erbe aromatiche. Equilibrato, sapido, fresco.
Esaurito
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Controspalliera potata a Guyot
4000 ceppi per ettaro
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Fine settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per 6 mesi in acciaio, poi in botti di rovere di Slavonia da 15 HL per 3 mesi
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