'Bello Ribelle' Vino Bianco
Tenuta Ca' Sciampagne
Il nome Bello Ribelle deriva dal fatto che è stato il primo vino del territorio ad essere vinificato con macerazione sulle bucce, un metodo che si è ribellato ai canoni classici di vinificazione. Viene prodotto con sola uve Biancame coltivate in modo biologico e con pochissimi trattamenti. L'uva viene raccolta manualmente, una parte viene diraspata e l'altra parte viene lasciata intera, vengono lasciate fermentare spontaneamente sulle bucce per 28 giorni. Il vino viene separato dalle bucce mediante un solo travaso, affinato e poi imbottigliato manualmente senza subire chiarificazioni ne filtrazioni.
Giallo aranciato. Albicocca, frutta secca, mallo di noci, note affumicate. Tondo, intenso, leggermente acido.
19,50 €
Ultima bottiglia disponibile
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35
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Guyot
3300 ceppi per ettaro
40 q
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Fermentazione in acciaio per 3 mesi con metà delle uve a grappolo intero e macerazione di 28 giorni. Affinamento in acciaio per 9 mesi. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
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