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'Abissi Riserva' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Magnum

'Abissi Riserva' Golfo del Tigullio Portofino Metodo Classico Doc Magnum

Bisson
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Giallo paglierino con perlage sottilissimo e persistente. Salmastro, muschio. Secco, persistente, leggermente tannico.

2017
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Esaurito

Colore: Bianco
Dosaggio: Dosaggio zero
Effervescenza: Spumante
Vitigni: Vermentino, Bianchetta Genovese, Cimixià
Alcol: 12,50%
Formato: 1,50 l

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Vendemmia precoce

Criomacerazione delle uve pigiate, per circa 60 ore senza solfiti aggiunti. Tiraggio e inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa, a temperatura costante di 15° per 36 mesi. Riemersione delle bottiglie messa in punta e sboccatura con ricolmatura utilizzando lo stesso spumante senza alcun dosaggio di zuccheri.

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