'Ronco delle Mele' Sauvignon Collio Doc 2021
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Esaurito
Il Ronco delle Mele prende il nome dal vitigno dove crescono le uve di Sauvignon Blanc. I vigneti sono stati piantati nel 1984 e sorgono sulla collina di Cerò, con un'esposizione a nord ovest ad un'altitudine di 150 metri. La presenza di boschi nei pressi delle vigne, la presenza della brezza proveniente da nord e le differenti esposizione al sole creano diversi microclimi tra i filari, rendendo necessaria la vendemmia in momenti diversi.
Giallo paglierino luminoso. Erbe aromatiche, spezie, fiori, frutta, frutti tropicali, note di resina. Equilibrato, sapido, fresco.
Esaurito
Marne arenarie
35 anni
2 ha
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Inizio settembre
Crio-macerazione per 20 ore e fermentazione in acciaio. Affinamento sulle fecce fini per 5 mesi in botti di legno da 20-27hl per il 20% e in acciaio per l'80%, poi circa 3 mesi in bottiglia.
nd