Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli Doc
Petrussa
35,50 €
Il nome Schioppettino deriva dalla caratteristica degli acini che tendono a scoppiare in bocca quando vengono mangiati. Vi è anche un'altra ipotesi sull'origine del nome, riferita al fatto che alcune bottiglie esplodevano a causa di un'inaspettata seconda fermentazione che avveniva al loro interno. Lo Schioppettino è stato descritto per la prima volta alla fine dell'800 e nel 1907 è stato scelto per ripiantare i vigneti devastati dalla filossera. Questo vitigno cresce quasi esclusivamente in Friuli, a Prepotto è molto presente e secondo alcuni documenti, nel 1300 rappresentava più del 75% della viticoltura locale. È caratterizzato da un grosso grappolo con acini tondi dal colore intenso, non è particolarmente resistente ed è sensibile alle piogge e al freddo primaverile e suscettibile alla peronospora.
Rosso rubino. Minerale, frutti rossi macerati, fiori secchi, spezie. Corposo, fresco, leggermente tannico, persistente, sapido.
35,50 €
Marnoso con percentuali variabili di argilla
Tra 12 e 40 anni
nd
Guyot
4000-7000 ceppi per ettaro
nd
Fine settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 22-24°C, con macerazione di 18 giorni e rimontaggi frequenti nella prima fase, a diminuire anche nell’intensità. Affinamento in barriques per 18 mesi, poi altri 8 mesi in bottiglia.
nd
