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'Fontana dei Boschi' Lambrusco dell'Emilia Igt

'Fontana dei Boschi' Lambrusco dell'Emilia Igt

Vittorio Graziano
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Il vitigno Lambrusco Grasparossa cresce principalmente nella zona di Castelvetro, il paese dove è nata questa varietà, descritta per la prima volta nel 1867. Viene considerata la varietà di Lambrusco di maggiore qualità, grazie alla sua capacità di maturare anche a basse temperature, ed è l'unica varietà di Lambrusco che cresce bene su terreni collinari.

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Rosso rubino intenso. Frutta rossa, spezie, note balsamiche. Strutturato, carbonico, tannico.

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Esaurito

Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Frizzante
Vitigni: Lambrusco Grasparossa 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l

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Settembre

La prima fermentazione è spontanea. Imbottigliamento con residuo zuccherino e naturale presa di spuma in bottiglia. Ulteriore affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 6 mesi.

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