'Ammestesso' Pignoletto Colli Bolognesi Classico Docg
Fattorie Vallona
19,50 €
Il Pignoletto è un vitigno autoctono dell'Emilia e cresce principalmente nelle colline intorno a Bologna. Viene citato da Plinio il Vecchio con il nome di "Pino Lieto", da cui si pensa derivi l'attuale nome, un'altra ipotesi del nome riguarda la forma del grappolo che ricorda una pigna. Secondo alcuni studi genetici, risulta che il Pignoletto abbia lo stesso DNA del Grechetto di Todi e quindi abbia un'origine greca, giunto in Italia durante le colonizzazioni.
Giallo dorato luminoso. Mandorla, erbe aromatiche, note minerali, frutta matura. Caldo, pieno, strutturato, sapido.
19,50 €
Ultima bottiglia disponibile
Marna calcarea
Tra 35 e 40 anni
nd
nd
nd
nd
nd
Fermentazione in acciaio per 20 giorni. Affinamento in cemento per 36 mesi, poi 12 mesi in bottiglia.
nd
