'Sphaeranera' Campania Rosso Igt
I Cacciagalli
Lo Sphaeranera è composto da uve di Pallagrello Nero coltivate secondo un'agricoltura biologica e biodinamica sul terreno di un vulcano spento a Roccamonfina. Le uve vendemmiate in ottobre subiscono fermentazioni alcoliche spontanee e lunghe macerazioni sulle bucce in anfore di terracotta dove avviene l'affinamento senza che il vino venga filtrato o chiarificato.
Rosso rubino. Terra, foglie macerate, sabbia, frutti neri. Acido, tannico, definito.
esaurito
Vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica
15 anni
0,8 ha
Spalliera, guyot
4500 cceppi per ettaro
40 hl
nd
Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 7-8 mesi in anfore di terracotta. Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi contenitori. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
29 mg/l
