'Phos' Campania Rosso Igt 2019
I Cacciagalli
31,50 €
Il Phos viene prodotto con uva di solo Aglianico coltivato nella zona di Teano a 200 m di altitudine su terreno principalmente vulcanico. Tutto il processo di produzione del vino viene svolto senza l'ausilio di additivi e prodotti chimici seguendo un processo biodinamico. Le uve vengono fatte fermentare spontaneamente in anfora con lunghe macerazioni e l'affinamento si svolge sempre in anfora per 8 mesi.
Rosso rubino scuro. Argilla, creta, frutti rossi, note speziate. Tannico, morbido, fresco, sapido.
31,50 €
Vulcanico, sciolto, sabbioso e calcareo con buona presenza di sostanza organica
18 anni
1 ha
Guyot
4500 ceppi per ettaro
45 hl
nd
Fermentazione in anfora con lieviti indigeni e lunghe macerazioni. Affinamento per 8 mesi sui lieviti nell'anfora di fermentazione. Nessuna filtrazione ne chiarifica.
26 mg/l
