'Recepit Rosato' Guarnaccino Basilicata Igt 2018
600 Grotte
Esaurito
Il nome "600 grotte" evoca le antiche grotte in cui venivano affinati i vini nel 1800, e "Recepit" che significa riscoperta è stato scelto dall'azienda per la riscoperta del Guarnaccino, vitigno raro quasi scomparso durante il 1900 a causa della filossera e dell'abbandono dei terreni. L'area dove cresce questo vitigno è molto limitata, si trova nei pressi della cittadina di Chiaromonte a 800 metri di altitudine sulla valle del Fiume Sinni nel cuore del Parco Nazionale del Pollino.
Rosa corallo. Fiori, caramella alla fragola, frutti rossi. Fragrante, fruttato, sapido.
Esaurito
Tessitura franco-argillosa sabbiosa con reazione leggermente alcalina
nd
nd
Guyot semplice
nd
100 q
Fine settembre
Diraspatura senza pigiatura, criomacerazione per 24 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (12-15°C). Affinamento in acciaio, sulle fecce fini, per 3 mesi con regolari bâtonnage, poi in bottiglia per 3-4 mesi.
nd
