Vernaccia di Cannara Colli Martani Doc 2017
Di Filippo
Ausverkauft
Die Cornetta hat ihren Namen von den Beeren, die im unreifen Zustand hornförmig sind. Sie wird auch Vernaccia Nera genannt, hat aber nichts mit der Vernaccia-Rebe zu tun: Laut dem Erzeuger Di Filippo rührt der Name daher, dass die Trauben im Winter an der Luft getrocknet wurden (lat. vernum). Die Cornetta wächst nur in der Gegend von Cannara, hat eine konische Traube und ovale Beeren, ist sehr anfällig für Mehltau und widerstandsfähiger gegen Botrytis. Sie ist sehr wüchsig und im Frühjahr und Sommer werden die überschüssigen Blätter abgeschnitten und die grünen Beeren geerntet, um eine optimale Reifung der Trauben zu gewährleisten.
Intensives, schillerndes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Schwarze Kirsche Marmelade, Obst unter Spirituosen, Wachs, Gewürze, Zimt, Sojasauce. Tannin, süß, strukturiert, warm, fruchtig.
Ausverkauft
Lehm-Kalkstein
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Gespornter Kordon
4000-5000 Rebstöcke pro Hektar
60 q
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Trocknung auf Matten für etwa 2 Monate. Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur mit 3-4 Wochen Mazeration. Reifung im Stahl für etwa 4 Monate.
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