Vino Santo Trentino Doc 2005

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Der Vino Santo wird ausschließlich aus Nosiola-Trauben hergestellt, die von alten Weinbergen stammen, die auf speziellen Parzellen angebaut werden. Die reifen Trauben werden auf Arèle, den örtlichen Spalieren, ausgelegt und dann auf die Dachböden gelegt. Hier reifen sie fünf bis sechs Monate lang, dank der ständigen Brise vom Gardasee. Nach dem Keltern beginnt die natürliche Gärung der Trauben, die aufgrund der hohen Zuckerkonzentration mehrere Jahre dauert; der Wein wird dann in Flaschen verfeinert und kann mehrere Jahrzehnte reifen.

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Quitte, Honig, Trockenfrüchte, Gewürze, Wachs, Noten von Vanille und gerösteter Gerste. Samtig, dicht, süß, frisch.

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