'Bello Ribelle' Vino Bianco 2018
Tenuta Ca' Sciampagne
Ausverkauft
Der Name Bello Ribelle (Schöner Rebell) leitet sich von der Tatsache ab, dass er der erste Wein in diesem Gebiet war, der mit Mazeration auf den Schalen vinifiziert wurde, eine Methode, die gegen die klassischen Kanons der Weinherstellung rebellierte. Er wird ausschließlich aus Biancame-Trauben aus biologischem Anbau und mit sehr wenigen Behandlungen hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, ein Teil wird entrappt, der andere Teil bleibt ganz. Die Trauben gären 28 Tage lang spontan auf den Beerenhülsen. Der Wein wird durch einen einzigen Abstich von den Schalen getrennt, verfeinert und dann manuell ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Orange-gelb. Aprikose, Trockenfrüchte, Nussschalen, rauchige Noten. Rund, intensiv, leicht säuerlich.
Ausverkauft
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35
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Guyot
3300 Rebstöcke pro Hektar
40 q
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Gärung im Stahl für 3 Monate mit der Hälfte der Trauben als ganze Trauben und 28 Tage Mazeration. Reifung im Stahl für 9 Monate. Keine Filtration oder Klärung.
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