Vino da Uve Appassite 2018

Ausverkauft

Zur Herstellung des "Vino da Uve Appassite" werden die Canaiolo-Trauben getrocknet, ein für diese Sorte ungewöhnliches Verfahren. Man nimmt an, dass sich der Name vom lateinischen Dies Caniculares ableitet, den Tagen zwischen Ende Juli und Mitte August, weil sich in dieser Zeit die Trauben verfärben. Es wird auch spekuliert, dass der Name Canaiolo von der Hundsrose abgeleitet ist, einem Duft, der in vielen Weinen aus dieser Rebsorte vorkommt. Der Canaiolo war bereits im 14. Jahrhundert bekannt und dokumentiert und wurde in den folgenden Jahrhunderten häufig verwendet. Nach der Reblaus wurde sie wegen ihrer schwierigen Anpassungsfähigkeit an die amerikanische Pfropfung frei um Bäume herum wachsen gelassen. Sie wächst aufrecht in den Weinbergen, ist aber sehr zart und empfindlich, sehr anfällig für Viren und Spinnen, die leicht die Blätter besiedeln.

Leuchtendes Rubinschwarz. Torf, Kohlenwasserstoffe, Tabak, Noten von roten Früchten. Süß, fruchtig, balsamisch, intensive Tannine, Schiefer.

Ausverkauft

in den Warenkorb legenzur Wunschliste hinzufügen