Cinque Terre Sciacchetrà Doc 2021

69,80 €

Der Sciacchetrà di Possa aus den Cinque Terre ist mehr als ein einfacher Wein, er ist ein echtes Monument des bäuerlichen Widerstands, der in der Tradition der Vorfahren wurzelt. Sein Name, der von dem Macchiaioli-Maler Telemaco Signorini stammt, findet seine Etymologie in "sciacàa", einem Begriff, der an die Geste des Zerdrückens erinnert. Dieser Wein, Symbol eines jahrtausendealten Erbes, wurde in einem Winkel des Landes zwischen Meer und Erde geboren, mit einer komplexen Produktion, die ihn in eine Dimension von großem Reiz und Exklusivität stellt. Der Herstellungsprozess des Sciacchetrà beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte der besten Trauben, die intakt, sonnenverwöhnt und farbenfroh sind. Diese werden etwa zwei Monate lang getrocknet, wobei sie Wasser verlieren und sich die Aromen und der Zucker konzentrieren. Die getrockneten Trauben werden dann von Hand entrappt, wobei nur 20 Prozent zum Endprodukt beitragen. Der Most bleibt 20-40 Tage lang in Kontakt mit den Schalen und wird vor der natürlichen Gärung leicht gepresst. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Sciacchetrà, ein süßer Passito, der von berühmten historischen Persönlichkeiten wie Carducci und Pascoli, D'Annunzio, Plinio, Boccaccio und Petrarca geschätzt wurde.

Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen. Getrocknete Aprikose, Mispel, kandierte Papaya, Honig, Trockenfrüchte, ein Hauch von Safran. Zarter Geschmack, weich.

69,80 €

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