'Pignoli' Venezia Giulia Rosso Igt 2013
Radikon
86,50 €
Der Pignoli wird ausschließlich aus der Rebsorte Pignolo hergestellt, die handverlesenen Trauben werden in Eichenholz vergoren. Nach der bis zu 4-monatigen Mazeration reift der Wein etwa 10 Jahre lang, davon 5 Jahre in gebrauchten Barriques und weitere 5 Jahre in der Flasche. Die Rebsorte Pignolo verdankt ihren Namen der sehr kleinen, kompakten Traube, deren Form an einen Pinienzapfen erinnert. Einige Dokumente aus dem 12. Jahrhundert berichten, dass die Stadt Udine Pignolo-Wein als Willkommensgeschenk für Würdenträger verwendete. Um 1950 war der Pignolo fast ausgestorben, wurde aber dank des Anbaus durch die Mönche der Abtei von Rosazzo gerettet und wiederentdeckt. Er ist sehr empfindlich gegenüber hohen Temperaturen, braucht aber Wärme, um seine volle Reife zu erreichen. Er ist nicht sehr resistent gegen Mehltau und Reblaus, aber trotzdem gibt es noch einige Pflanzen ohne amerikanische Veredelung.
Granatrot. Reife rote Früchte, Trockenfrüchte, Gemüse, Gewürze, Anklänge von gemahlenem Kaffee. Fest, anhaltend, leicht tanninhaltig.
86,50 €
"Ponka" aus verdichtetem Ton
18 Jahre
0,5 ha
Espalier-Bäumchen
7000 Rebstöcke pro Hektar
35 hl
nv
Spontane Gärung in Eichenfässern mit 3-4-monatiger Mazeration. Reifung in gebrauchten Barriques für 5 Jahre, gefolgt von weiteren etwa 5 Jahren Flaschenreifung (je nach Jahrgang). Keine Klärung, Filtration oder Zugabe von Schwefeldioxid.
nv
