Weinbergsboden:Lehmig mit vulkanischen Matrixelementen

Durchschnittsalter des Weinbergs:23 Jahre

Weinbergserweiterung:nv

Reberziehung:Guyot

Rebendichte:3000 Rebstöcke pro Hektar

Durchschnittliche Produktion pro ha:60 q

Erntezeit:Die ersten zehn Tage im Oktober

Weinbereitung und Reifung:Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Stunden, Mazeration auf der Hefe für 6 Tage bei einer Temperatur von 8°C. Gärung zu 80 % im Stahl und zu 20 % im Barrique bei einer Temperatur von 12-14°C. Reifung in Stahl und Barrique auf der Feinhefe für 8 Monate, dann 2 Jahre in der Flasche.

Schwefeldioxid:nv