'Piera Dolza' Torchiato di Fregona Colli di Conegliano Docg

Esaurito

La denominazione Colli di Conegliano è stata istituita nel 1993 come DOC, e nel 2011 è diventata DOCG. Rientra nell'area compresa tra i rilievi collinari del Veneto Orientale, a nord vi sono le Dolomiti Bellunesi e a sud si trova la pianura di Venezia. Il clima è particolare grazie alle montagne che la riparano dalle correnti d'aria e la discreta distanza dal mare che lo rende più mite e temperato. Le colline permettono ai vigneti di ricevere un'ottima radiazione solare e avere elevate escursioni termiche. Sui Colli di Conegliano la viticoltura è presente fin dall'età del ferro, grazie ai Paleoveneti che domesticarono la vite che si sviluppò con gli antichi romani e successivamente grazie ai monaci benedettini. Fu proprio in queste zone che nel 1876 naque la prima Scuola di Viticoltura ed Enologia d'Italia. Per la produzione del Piera Dolza Torchiato, le uve vengono fatte appassire per 6-8 mesi, poi selezionate a mano e diraspate. La torchiatura viene fatta con il torchio a vite per tre volte e il mosto viene lasciato fermentare naturalmente in barrique per 1 mese e poi lasciato affinare sempre in barrique per più di un anno. Dopo l'imbottigliamento il vino affina ulteriormente per 6-7 mesi.

Giallo dorato intenso. Frutta, agrumi, spezie. Acido, dolce, morbido, persistente.

Esaurito

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