Torcolato di Breganze Doc
Firmino Miotti
Esaurito
La denominazione di Breganze riguarda l'area compresa tra i fiumi Asiago e Brenta, le pendici dell'altopiano di Asiago e i Monti Lessini, i terreni sono principalmente vulcanici e il clima è caratterizzato da estati calde ma non afose e inverni freddi, con precipitazioni omogenee durante tutto l'anno. La DOC stata riconosciuta alla fine degli anni '60, grazie allo sviluppo viticolo nel secondo dopoguerra. Le origini della viticoltura in questa zona si attestano al 1200 grazie al disboscamento voluto dal potestà di Vicenza, proprio per permettere la coltivazione delle uve.
Giallo ambrato intenso e luminoso. Miele, erbe officinali, frutta secca. Fresco, morbido, avvolgente, fruttato.
Esaurito
Vulcanico
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Appassimento delle uve in fruttaio per circa 2 mesi. Lunga fermentazione alcolica in acciaio, non viene completata per lasciare residuo zuccherino. Affinamento in acciaio per circa 3 anni.
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