'Capitel Monte Olmi' Amarone della Valpolicella Classico Riserva Docg
Tedeschi
66,50 €
Il Capitel viene prodotto con uve autoctone provenienti dal vigneto Monte Olmi. Le vigne sorgono su di un terreno argilloso con esposizione a sud ovest e vengono vendemmiate solo quando i grappoli raggiungono una perfetta maturazione.
Rosso rubino intenso e luminoso. Sottobosco, fieno, spezie, confettura di frutti rossi, fiori appassiti. Fresco, tannico, acido, note fruttate.
66,50 €
Ultima bottiglia disponibile
Argilloso e calcareo di origine morenica
20 anni
2,5 ha
nd
3500 ceppi per ettaro
nd
Tra fine settembre e inizio ottobre
Appassimento delle uve in fruttaio per circa 4 mesi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15-18°C con macerazione di 40-60 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 4 anni, poi 6 mesi in bottiglia.
nd
