'Capitel Monte Olmi' Amarone della Valpolicella Classico Riserva Docg
Tedeschi
Il Capitel viene prodotto con uve autoctone provenienti dal vigneto Monte Olmi. Le vigne sorgono su di un terreno argilloso con esposizione a sud ovest e vengono vendemmiate solo quando i grappoli raggiungono una perfetta maturazione.
Rosso rubino intenso e luminoso. Sottobosco, fieno, spezie, confettura di frutti rossi, fiori appassiti. Fresco, tannico, acido, note fruttate.
66,50 €
Ultima bottiglia disponibile
Argilloso e calcareo di origine morenica
20 anni
2,5 ha
nd
3500 ceppi per ettaro
nd
Tra fine settembre e inizio ottobre
Appassimento delle uve in fruttaio per circa 4 mesi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 15-18°C con macerazione di 40-60 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 4 anni, poi 6 mesi in bottiglia.
nd
