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'Shiarà' Cataratto Sicilia Doc

'Shiarà' Cataratto Sicilia Doc

Castellucci Miano
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Il Cataratto è un vitigno diffuso in tutta la Sicilia, principalmente nelle zone della città di Trapani e di Palermo, ed è il secondo vitigno bianco più diffuso in Italia. Il nome Catarratto deriva da cataratta, intesa come cascata, per la grande quantità di vino che si riesce a produrre. Vi sono diversi biotipi di Catarratto e da studi genetici si è stabilito un legame genitoriale con il Garganega.

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Giallo paglierino. Frutta esotica, agrumi. Fresco, equilibrato, nota fruttata, persistente.

2018
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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Catarratto Bianco 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l

Sabbioso, argilloso, medio impasto

60-70 anni

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Alberello, potatura a sperone e guyot

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Ottobre

Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per 6 mesi, poi in bottiglia per 4 mesi.

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