'Vigna Elena' Barolo Riserva Docg
Cogno
Esaurito
Il Vigna Elena è un Barolo prodotto da uve di Nebbiolo nella sottovarietà Rosè, proveniente da un piccolo vigneto dalle rese molto basse. Il Nebbiolo è il vitigno considerato una delle migliori varietà in Italia e nel mondo. È un vitigno molto antico e in alcuni documenti Plinio il Vecchio si riferisce al Nebbiolo chiamandolo "nubiola", nebbia in latino, dato che le uve maturano tardivamente e in autunno le colline del Piemonte dove sorgono i vigneti sono facilmente avvolte dalla nebbia. Secondo alcuni il nome deriva dall'abbondante fioritura di questo vitigno, facendolo sembrare immerso nella nebbia. Il Nebbiolo cresce principalmente in Piemonte, Lombardia e Valle d'Aosta, ed è sempre vissuto in aree molto ristrette e specifiche di queste regioni. È una varietà di cui sono stati ipotizzati numerosi genotipi ma da studi recenti ne sono stati individuati solamente due, il Nebbiolo Lampia, il più comune, e il Nebbiolo Rosé. Il Nebbiolo è caratterizzato da un grappolo molto piccolo e dalla forma cilindrica, si adatta molto bene a nuovi territori. Cresce al meglio su suoli poco fertili ricchi di argilla e calcare in zone calde con ottima esposizione al sole, perché è molto sensibile alle gelate primaverili e alle piogge autunnali.
Rosso granato. Note mentolate, erbe aromatiche, frutti rossi, cacao, liquirizia. Equilibrato, morbido, strutturato, persistente, tannico.
Esaurito
nd
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1 ha
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5000 ceppi per ettaro
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Ottobre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione a cappello sommerso per 30 giorni. Affinamento per 36 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 50 hl, con permanenza sui lieviti per 60 giorni. Ulteriore affinamento in bottiglia per 24 mesi.
nd
