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'13 Mesi' Erbaluce di Caluso Docg

'13 Mesi' Erbaluce di Caluso Docg

Benito Favaro
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Il 13 Mesi è un vino bianco non passito dalla grande longevità. Viene prodotto con uve di Erbaluce coltivate nel vigneto Cavana, a 400 metri di altitudine su terreni di roccia morenica. La coltivazione è biologica e attenta all'ambiente, la vendemmia viene fatta manualmente e vengono selezionati solamente i migliori grappoli pigiati in modo soffice subiscono una criomacerazione di 30 ore , l'affinamento di 12 mesi avviene in barriques. Il nome Erbaluce ha origine da una leggenda, narra che la fata Albaluce benedisse gli abitanti di Caluso donando loro l'Erbaluce. È una varietà già conosciuta nel XVII secolo e veniva chiamata Albaluce a causa del pallido colore giallo verde che ricordava il colore della luce quando il sole sorge. Viene anche chiamata in dialetto piemontese "Bian Roustì " e "Uva Rustìa", riferito al colore rosa ambrato degli acini quando sono maturi, che li fa sembrare arrostiti. L'Erbaluce è caratterizzata da un grappolo di medie dimensioni dalla forma allungata e cilindrica, con acini tondi medio grandi e dalla buccia sottile. È una varietà dalla produttività molto bassa e irregolare, a causa della sensibilità alle comuni malattie delle viti e alla scarsa fertilità. Viene coltivata mantenendo uno spesso strato di foglie per proteggere i grappoli dalla grandine che può facilmente manifestarsi nelle zone del Piemonte dove cresce l'Erbaluce.

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Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fiori, erbe aromatiche, frutta, spezie, frutti a guscio. Fresco, sapido, equilibrato, persistente.

2021
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27,50

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Erbaluce 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

Roccia morenica

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0,3 ha

Pergola canavese

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Metà settembre

Crio-macerazione per 30 ore. Fermentazione in acciaio. Affinamento in barriques per 12 mesi.

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