'Alberata' Asprinio di Aversa Doc Vigneti ad Alberata
Tenuta Fontana
L'Asprinio è un antico vitigno e deve il suo nome a "aspro" per via della sua elevata acidità. È una varietà molto vigorosa, secondo alcuni originaria della Francia, ma da recenti studi risulta essere un vitigno nativo, attualmente cresce soprattutto nell'area nord di Napoli. L'Asprinio è un vitigno rampicante con rami molto lunghi che crescono aggrappandosi agli alberi di pioppo. Questo tipo di allevamento viene chiamato " alberata", è di origine etrusca, le viti crescono fino a venti metri e vengono potate secondo regole ben precise per mantenere questa architettura delle piante.
Giallo intenso con riflessi dorati. Albicocca, fiori, erbe aromatiche. Strutturato, fresco, sapido.
esaurito
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Alberata Aversana con viti maritate a pioppi
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Fine settembre
Fermentazione in anfore di terracotta a temperatura controllata. Affinamento negli stessi contenitori per 7 mesi con permanenza sulle fecce fini, in acciaio per 6 mesi sempre a contatto delle fecce fini. Infine 2 mesi in bottiglia.
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