'Sacrantino' Montefalco Sagrantino Docg 2016
Cantina Fratelli Pardi
Ausverkauft
Der "Sacrantino", die Spitzenmarke der Cantina Pardi, ist dem Sagrantino di Montefalco DOCG sehr ähnlich, wird aber aus den Trauben des einzigen Weinbergs neben der Kellerei in Pietrauta hergestellt und spiegelt die besten Qualitäten der Appellation getreu wider. Der "Sacrantino" wird wie der normale Sagrantino in großen österreichischen Fässern ausgebaut, verbleibt aber weitere 4 Monate in der Flasche.
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Kirschkonfitüre, getrocknete Blätter, Tabak, Anklänge von Kaffee und Kakao. Fest, tanninhaltig, anhaltend mit fruchtigen Noten.
Ausverkauft
Sedimentäres
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4500 Rebstöcke pro Hektar
55 q
Zweite Oktoberhälfte
Gärung in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration für 8-9 Tage. Reifung in Barriques für 18 Monate, in Stahl für 12 Monate und schließlich in der Flasche 18 Monate.
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