Vin Santo di Carmignano Riserva Doc 2013
Tenuta di Capezzana
Ausverkauft
Die Herkunftsbezeichnung Vin Santo di Carmignano liegt in der Montalbano-Kette, die sich von Serravalle Pistoiese bis zum Arno südlich von Artimino erstreckt. Die Böden sind sehr entwässernd und bestehen je nach Zone aus Sandstein oder Lehm und Mergel. Sie sind sehr gut belichtet und kühl belüftet, um die Hitze in den Sommernächten zu mildern. Die Höhenlage ist sehr begrenzt und erreicht maximal 600 Meter. Das Gebiet von Carmignano war bereits im 14. Jahrhundert für seine Weine bekannt, und im Laufe der Jahrhunderte schrieben mehrere Chronisten über die Qualität des Weins. Im Jahr 1716 erließ der Großherzog der Toskana, Cosimo III. dei Medici, eine Proklamation, in der die Grenzen des Weinanbaugebiets von Carmignano festgelegt wurden, das für die Herstellung von Vin Santo von besonderer Bedeutung ist.
Leuchtendes Bernsteingelb. Früchte, getrocknete Aprikosen, Panettone, Emaille, kandierte Zitrusfrüchte, Kaffee, Bonbons, Honig, Nüsse, Gewürze, Kamille. Süß, sauer, leicht bitter, würzig.
Ausverkauft
Tonhaltiger Schiefer
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Anfang September
Trocknung der Trauben bis Februar nach der Ernte. Gärung in Kastanien-, Kirsch- und 100 Eichenfässern. Die Fässer werden unter dem Dach aufgestellt und die Gärung findet während der Wintermonate kalt statt. Reifung in denselben Fässern für 6 Jahre, gefolgt von mindestens 3 Monaten in der Flasche.
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