'Zibibbo Heritage Serragghia' Vino Bianco 2022

161 €

Der Zibibbo Heritage von Gabrio und Giotto Bini ist ein mazerierter Weißwein aus Zibibbo-Trauben, die von über 120 Jahre alten Rebstöcken auf der Insel Pantelleria stammen. Dieser Orangenwein ist frisch, hat leichte Tannine und einen ausgeprägten Geschmack, der das vulkanische Terroir der Insel widerspiegelt. Die Pantellerianische Weinbautradition, die von seinem Vater Gabrio in den 1990er Jahren begonnen wurde, wird von Giotto fortgesetzt, der die von seinem Vater von Anfang an angestrebte natürliche Produktionsweise weiterführt. Im Weinberg wird auf den Einsatz von Schwefel und Kupfer verzichtet, und zwei Pferde bewegen sich im Winter frei zwischen den Rebstöcken und spielen die Rolle von natürlichen Düngemitteln und „Beschneidern“. Die Trauben werden sorgfältig von jahrhundertealten Rebstöcken ausgewählt, die auf vulkanischen Terrassen wachsen. Im Weinkeller mazeriert der Most mit einheimischen Hefen in Terrakotta-Amphoren, die in Tuffstein getaucht sind, gefolgt von einer langen Reifung in denselben Behältern und dann in der Flasche. Der Wein Zibibbo Heritage zeichnet sich durch seine goldgelbe Farbe, Aromen von weißen Blumen, sirupartigen Früchten und brackigen Noten aus. Der Schluck bietet eine außergewöhnliche Meeresnote, Tiefe und leichte Tannine. Er passt gut zu Fischgerichten, Risotto und weißem Fleisch.

Leuchtendes Goldgelb, leicht verschleiert. Weiße Blumen, Mandeln, Zitrusfrüchte und salzige Noten. Kraftvoll, warm, feine Tannine.

161 €

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