'Fiore' Vernaccia di San Gimignano Docg 2018
Montenidoli
Esaurito
Per la produzione del vino Fiore vengono utilizzate solamente le uve di Vernaccia San Gimignano, i grappoli vengono selezionai e raccolti manualmente e gli acini interi subiscono una pressatura naturale, senza l'utilizzo di macchinari, il mosto fiore poi affina a contato con le fecce fini. I vigneti sorgono a Montenidoli, vicino a San Gimignano, su terreni calcarei e vengono coltivati in modo biologico senza l'utilizzo di diserbanti ne prodotti chimici.
Giallo paglierino intenso. Minerale, salmastro, note floreali, frutta tropicale matura. Rotondo, fresco, sapido.
Esaurito
Calcareo con sedimenti marini
nd
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Cordone speronato
5500 ceppi per ettaro
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Fermentazione in acciaio del solo mosto fiore. Affinamento in vasche di cemento vetrificate sulle fecce fini per circa 6 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
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