'Minaia' Gavi del Comune di Gavi Docg
Nicola Bergaglio
Esaurito
Il Minaia prende il nome dall'omonimo cru facente parte della denominazione Gavi del Comune di Gavi. Il vino viene prodotto con sole uve Cortese provenienti da vitigni che sorgono in Località Pedaggeri, fermenta spontaneamente in legno e fermenta per 24 ore, l'affinamento avviene negli stessi contenitori e viene chiarificato per decantazione naturale senza filtrazione.
Giallo paglierino intenso e luminoso con riflessi verdolini. Minerale, agrumi, pesca, frutti tropicali, erba tagliata, erbe aromatiche. Sapido, fresco, persistente.
Esaurito
Argilla bianca calcarea
60 anni
2 ha
Guyot
4500 ceppi per ettaro
40 hl
Tra fine settembre e inizio ottobre
Fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl con macerazione di 24 ore. Affinamento nelle stesse botti per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Chiarifica per decantazione naturale, nessuna filtrazione, senza solfiti aggiunti.
nd
