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'Minaia' Gavi del Comune di Gavi Docg

'Minaia' Gavi del Comune di Gavi Docg 2017

Nicola Bergaglio
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Il Minaia prende il nome dall'omonimo cru facente parte della denominazione Gavi del Comune di Gavi. Il vino viene prodotto con sole uve Cortese provenienti da vitigni che sorgono in Località Pedaggeri, fermenta spontaneamente in legno e fermenta per 24 ore, l'affinamento avviene negli stessi contenitori e viene chiarificato per decantazione naturale senza filtrazione.

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Giallo paglierino intenso e luminoso con riflessi verdolini. Minerale, agrumi, pesca, frutti tropicali, erba tagliata, erbe aromatiche. Sapido, fresco, persistente.

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Esaurito

Colore: Bianco
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Cortese 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l

Argilla bianca calcarea

60 anni

2 ha

Guyot

4500 ceppi per ettaro

40 hl

Tra fine settembre e inizio ottobre

Fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl con macerazione di 24 ore. Affinamento nelle stesse botti per 12 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Chiarifica per decantazione naturale, nessuna filtrazione, senza solfiti aggiunti.

nd


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