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'Uceline' Monferrato Rosso Doc'Uceline' Monferrato Rosso Doc 2011
Cascina Castlet
Esaurito
Il vitigno Uvalino è una varietà molto resistente e rustica, e secondo studi genetici ha una parentela con il Neretto di Marengo. L'Uvalino appartiene alla famiglia delle uve rare, il nome corretto sarebbe Uvarino, ma per via che nel dialetto astigiano la lettera "r" non si pronuncia quasi mai, il nome è comunemente conosciuto come Uvalino.
Rosso porpora intenso con riflessi granato. Frutta matura, spezie. Caldo, equilibrato, tannico, acido, dolce.
Esaurito
Colore: Rosso
Dolcezza: Secco
Effervescenza: Fermo
Vitigni: Uvalino 100%
Alcol: 15,50%
Formato: 0,75 l
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Fine ottobre
Appassimento per un mese in fruttaio. Fermentazione in acciaio per 20 giorni a temperatura di 22-25°C con frequenti rimontaggi. Affinamento in tonneaux di rovere pregiato da 5hl per 9 mesi, poi in bottiglia per 12 mesi.
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