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I vini di Elio Ottin | Uglygrapes

Elio Ottin

Leuchtendes Rubinrot. Blumen, balsamische Noten, Tabak, Gewürze. Tanninreich, anhaltend, energisch.

<label>Boden:</label>Moränischer, sandiger Boden
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>9 Jahre
<label>Größe des Weinbergs:</label>und
<label>Art der Bepflanzung:</label>Guyot
<label>Bepflanzungsdichte:</label>7000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>60 q
<label>Erntezeitpunkt:</label>Zweite Oktoberhälfte
<label>Ausbau und Reifung:</label>Wilden in Kellern für 15 Tage. Kurze Gärung bei niedriger Temperatur, gefolgt von 10 Tagen Gärung mit Umpumpen und sanfter Pressung. Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für 24 Monate, dann weitere 12 Monate in der Flasche.>
<label>Gesamtschwefel:</label>und

Valle d'Aosta Rosso Doc

Nebbiolo

Neyret

Tonneau

Bottiglia

Aosta

Italia

Vigneti località  Saint Cristophe

Alta Valle d'Aosta

Valle d'Aosta

Rubinrot mit granatroten Reflexen. Rote Früchte, Kräuter, Orangenschalen, Pfeffer. Weich, strukturiert, frisch, leicht tanninhaltig, würzig.

<label>Weinbergsboden:</label>Moränisch, sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>12 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot
<label>Rebendichte:</label>8000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>50 q
<label>Erntezeit:</label>Mitte September
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Kaltmazeration vor der Gärung für 7 Tage, gefolgt von einer alkoholischen Gärung für 10 Tage in Stahltanks mit Umpumpen und Abstechen. Reifung in französischen Eichenfässern für 18 Monate. Keine Filterung.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Pinot Nero Valle d'Aosta Doc

Pinot Nero

Barrique

Leuchtendes Rubinrot. Wilde Beeren, Pflaumenkompott, Gewürze und balsamische Noten. Saftig und lebendig, seidiges Tannin, ausgewogene Säure und Lakritznote.

Historische Dokumente belegen, dass bereits im 11. bis 13. Jahrhundert in der Gegend von Torrette Weinberge vorhanden waren. Die Bezeichnung "Valle d'Aosta Torrette" setzt voraus, dass mindestens 70 % Petite-Rouge-Trauben verwendet werden. In diesem Fall verwendet der Erzeuger 80 % Petite-Rouge-Trauben, denen 10 % Fumin und 10 % Cornalin zugesetzt werden.

<label>Weinbergsboden:</label>Moränisch, sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot
<label>Rebendichte:</label>8000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>80 q
<label>Erntezeit:</label>Mitte Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung und Reifung in Holzfässern für 10 Monate, davon 8 Monate auf der Hefe, dann 4 Monate in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

Fumin

Cornalin

Petit Rouge

Leuchtendes Goldgelb. Getrocknete Früchte, Blumen und Vanillepudding. Frisch mit reifen und gerösteten Noten, fruchtig.

Die Petite Arvine, auch Gletscherrebe genannt, da sie die Eigenschaft hat, das kalte Klima zu überstehen, stammt wahrscheinlich aus der Schweiz, aber das Aostatal bestreitet ihre Herkunft, da sie seit Jahrhunderten in der Region verbreitet ist. Sie wächst in begrenzten Gebieten zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel in sonnigen, windgeschützten Lagen auf kargen, leicht trockenen Böden. Die durch die Höhenlage bedingten starken Temperaturschwankungen begünstigen die Konzentration der Aromen in den Trauben.

Die Petite Arvine, auch Gletscherrebe genannt, da sie die Eigenschaft hat, das kalte Klima zu überstehen, stammt wahrscheinlich aus der Schweiz, aber das Aostatal bestreitet ihre Herkunft, da sie seit Jahrhunderten in der Region verbreitet ist. Sie wächst in begrenzten Gebieten zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel in sonnigen, windgeschützten Lagen auf kargen, leicht trockenen Böden.

<label>Weinbergsboden:</label>Moränisch, sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>15 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot
<label>Rebendichte:</label>7000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>70 q
<label>Erntezeit:</label>Ernte überreifer Trauben im Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Weinbereitung in Stahl. Reifung für 12 Monate in Tonneau ohne malolaktische Gärung, dann 12 Monate in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Petite Arvine Valle d'Aosta Doc

Petite Arvine

Lebhaftes Rubinrot. Blumen und rote Früchte. Frisch, aber voll, würzige und fruchtige Noten, leicht tanninhaltig.

Bereits Ende des 18. Jahrhunderts bekannt, beschrieb der Weinhistoriker Gatta 1838 den Fumin als eine der am häufigsten angebauten Rebsorten im oberen und mittleren Aostatal. Die Verbreitung des Fumin ist im letzten Jahrhundert stark zurückgegangen, hat aber in letzter Zeit wieder zugenommen.  Die Weinberge sind ungewöhnlicherweise an den Hängen im Norden des Tals, entlang des kalten rechten Ufers der Dora Baltea, angepflanzt. Dies ist dank der Besonderheit des Fumin möglich, der besonders widerstandsfähig gegenüber dem kalten Klima ist. Der Austrieb und die Blüte erfolgen recht spät und erlauben es dem Fumin, die Unbeständigkeit des Frühlings zu vermeiden. Die Traube ist eine kleine bis mittelgroße Pyramide, kompakt mit runden Beeren, die mit einer Patina bedeckt sind, die an Asche oder Rauch" erinnert, wovon die Sorte ihren Namen hat. Genetische Analysen zeigen, dass Fumin mit Vuillermin verwandt und mit Petite Rouge verschwägert ist.

Bereits Ende des 18. Jahrhunderts bekannt, beschrieb der Weinhistoriker Gatta 1838 den Fumin als eine der am häufigsten angebauten Rebsorten im oberen und mittleren Aostatal. Die Verbreitung des Fumin ist im letzten Jahrhundert stark zurückgegangen, hat aber in letzter Zeit wieder zugenommen.  Die Weinberge sind ungewöhnlicherweise an den Hängen im Norden des Tals, entlang des kalten rechten Ufers der Dora Baltea, angepflanzt.

<label>Weinbergsboden:</label>Moränisch, sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>15 Jahre
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot
<label>Rebendichte:</label>8000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>70 q
<label>Erntezeit:</label>Ernte überreifer Trauben Mitte Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Spontane Gärung und 12-monatige Reifung in 30hl-Fässern.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

Fumin Valle d'Aosta Doc

Botte grande

Leuchtendes Strohgelb. Tropische Früchte, Heil- und Gewürzkräuter, Noten von Zitrusfrüchten. Balsamisch, mineralisch und säuerlich, ausgewogen und strukturiert mit Zitrusnoten.

Das Herkunftsgebiet der Petite Arvine ist wahrscheinlich das Wallis, aber es ist auch möglich, dass es sich um eine Rebe aus dem Aostatal handelt, wo die Petite Arvine seit mehreren Jahrhunderten vorkommt. Die Petite Arvine wird auch als Gletscherrebe" bezeichnet, weil sie sich an das raue Klima der Höhenlagen anpassen kann. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern, wo die starken Temperaturschwankungen eine hohe Konzentration der Aromen begünstigen. Die Pflanzen müssen in sonnigen, windgeschützten Lagen auf kargen, aber nicht sehr trockenen Böden wachsen.

Das Herkunftsgebiet der Petite Arvine ist wahrscheinlich das Wallis, aber es ist auch möglich, dass die Rebe aus dem Aostatal stammt, wo die Petite Arvine seit mehreren Jahrhunderten vorkommt. Die Petite Arvine wird auch als "Gletscherrebe" bezeichnet, weil sie sich an das raue Klima der Höhenlagen anpassen kann.

<label>Weinbergsboden:</label>Moränisch, sandig
<label>Durchschnittsalter des Weinbergs:</label>nv
<label>Weinbergserweiterung:</label>nv
<label>Reberziehung:</label>Guyot
<label>Rebendichte:</label>8000 Rebstöcke pro Hektar
<label>Durchschnittliche Produktion pro ha:</label>80-90 q
<label>Erntezeit:</label> Anfang Oktober
<label>Weinbereitung und Reifung:</label>Gärung in Stahl. Reifung auf der Hefe in den gleichen Behältern für 7 Monate, dann 4 Monate in der Flasche.
<label>Schwefeldioxid:</label>nv

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Fermentation in

Reifungsmöglichkeiten

Flaschenoptionen

Reifung

Erzeugerverbände

Herkunft

Preis

Jahrgang

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'Clairet' Valle d'Aosta Rosso Doc

'L'Emerico' Pinot Nero Valle d'Aosta Doc

Torrette Superiore Valle d'Aosta Doc

'Nuances' Petite Arvine Valle d'Aosta Doc

Fumin Valle d'Aosta Doc

Petite Arvine Valle d'Aosta Doc