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I vini di Principe Pallavicini | Uglygrapes

Principe Pallavicini

Giallo dorato luminoso. Frutta tropicale, note di vaniglia e agrumi. Equilibrato, morbido, generoso, note di miele e albicocche essiccate.

Lo "Stillato Lazio Passito" viene prodotto con Malvasia del Lazio. Il vitigno che nel '900 era poco considerata e svolgeva un ruolo marginale nella produzione di vino,  è stata riscoperto e fortemente coltivato nei primi anni del ventunesimo secolo. Le uve hanno un grappolo molto piacevole alla vista, piramidale di dimensioni medio grandi con acini piccoli e rotondi. Viene anche chiamata Malvasia Puntinata a causa dei puntini marroni presenti sulla buccia. È una varietà molto delicata, facilmente attaccabile dalle botrytis e soggetta a oidio. Può surmaturare facilmente e quindi perdere totalmente la sua acidità, perciò dev'essere tenuta sotto controllo per raccoglierla al momento giusto data la scarsa produttività. Dagli studi del DNA, la Malvasia Puntinata risulta un naturale incrocio tra il Moscato di Alessandria e la Schiava Grossa, entrambe parenti con il Moscato D'Asburgo che quindi risulta avere una fratellanza con la Malvasia Puntinata.

Lo "Stillato Lazio Passito" viene prodotto con Malvasia del Lazio. Il vitigno che nel '900 era poco considerata e svolgeva un ruolo marginale nella produzione di vino,  è stata riscoperto e fortemente coltivato nei primi anni del ventunesimo secolo. Le uve hanno un grappolo molto piacevole alla vista, piramidale di dimensioni medio grandi con acini piccoli e rotondi. 

<label>Suolo:</label>nd
<label>Età media del vigneto:</label>25 anni
<label>Estensione del vigneto:</label>nd
<label>Tipo d'impianto:</label>Guyot e cordone speronato
<label>Densità d'impianto:</label>4000 ceppi per ettaro
<label>Produzione media per ha:</label>40 q
<label>Epoca della vendemmia:</label>Inizio novembre
<label>Vinificazione e affinamento:</label>Appassimento in pianta delle uve. Criomacerazione e fermentazione in riduzione in acciaio a temperatura controllata di 11-14 °C. Affinamento sulle fecce fini in acciaio per 12 mesi.
<label>Solforosa totale:</label>nd

tipologia

vinificazione

associazioni

selezioni

tutti i vini

Tipologia

Colore

Effervescenza

Dolcezza (non spumante)

Dosaggio (spumante)

Composizione

Parametri Vinificazione

Opzioni viticoltura

Opzioni appassimento

Opzioni fermentazione

Fermentazione in

Opzioni maturazione

Opzioni imbottigliamento

Affinamento

Associazioni di produttori

Provenienza

Prezzo

Annata

Principe Pallavicini (1)

'Stillato' Lazio Passito Igt